Пеппероната с курицей
На 100г. – около 100ккал.
Ингредиенты: филе куриной грудки - 500 г , кукурузный крахмал - 1 ст. л., соль и перец по вкусу, лук репчатый - 2 шт, чеснок - 4 зуб., перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета), томаты - 400 г либо томаты в собственном соку, томатная паста 2 ст. л. (если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна)
1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить.
2. Добавить крахмал и хорошо размешать.
3. На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку.
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Перец нарезать соломкой.
7. Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера.
8. На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут.
9. Добавить перец и жарить еще 5 минут.
10. Добавить отложенное филе.
11. Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут.
12. При подаче по желанию посыпаем зеленью.
